Иоанна де Шанталь (полное имя Жанна Франсуаза (Иоанна Франциска) Фремьё) родилась 23 января 1572 года в Дижоне (Бургундия, Франция) во влиятельной бургундской семье. Воспитывал её отец, пожизненный президент парламента Бургундии, так как мать Жанны умерла, когда девочке было 18 месяцев. В 20 лет Жанна вышла замуж за барона де Шанталя, от которого родила шестерых детей (из них выжили четверо). В 28 лет овдовела, когда барон де Шанталь был случайно убит на охоте.

После смерти мужа приняла обет безбрачия. Согласно преданию, во время молитвы увидела своего духовного пастыря в видении. В 1604 году, находясь в Париже встретила Святого Франциска Сальского и узнала его как человека из видения.

Она стала духовной ученицей Святого Франциска Сальского, и его сотрудником. Долгие годы она имела с ним переписку. В праздник Святой Троицы, 6 июня 1610 года она вместе со Святым Франциском основала Орден Посещения Богоматери (Орден Визитанток) в городе Анси и стала его первой настоятельницей. Всего Святая Иоанна основала 69 монастырей Ордена, и до конца дней способствовала его развитию.

Иоанна де Шанталь написала несколько духовных сочинений, важнейшим из которых являются «Духовные заметки».

Скончалась Святая Иоанна де Шанталь в городе Мулен 13 декабря 1641 года.

Беатифицирована 21 ноября 1751 года Папой Бенедиктом XIV. Канонизирована 16 июля 1767 года.

Её мощи хранятся в Анси, в храме Посещения.